Herbata czarna

Heap of Black Tea Leaves

Źródło: www.sxc.hu

Jest to zielona herbata, która została przefermentowana. Jest to najpopularniejszy rodzaj herbaty w Polsce. Najczęściej kupowaną herbatą czarną jest herbata ekspresowa, która powstaje z odpadków liścianych i pyłu herbacianego.

Po przefermentowaniu czarnej herbaty zmniejsza się ilość witaminy C i utracone są również niektóre związki mineralne.
Czarna herbata ma najintensywniejszy kolor ze wszytskich herbat.

Jest kilka gatunków tego rodzaju herbaty
klasa 1. Pekoe małe – to liście z górnej części krzewu suszone w całości. Najcenniejsza klasa herbaty czarnej.
Klasa 2. Broken Pekoe – to liście z górnej części krzewu suszone i mechanicznie łamane podczas produkcji.
Klasa 3. Souchong – to największe liście, zbierane z dolnej części krzewu.
Klasa 4. Pył herbaciany – odpadki, które wytwarzają się podczas produkcji.

Parzenie czarnej herbaty
Herbatę zalewany wodą o temperaturze 100 °C i zaparzamy maksymalnie 5 minut – nigdy dłużej. Po 5 minutach zaparzania wydziela się zbyt dużo teiny a zanika kofeina. Herbata ma wtedy właściwości uspokajające zamiast pobudzających i staje się gorzkawa. Ten rodzaj herbaty można parzyć tylko i wyłącznie jeden raz, pozostałości po zaparzaniu należy wyrzucić.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Tagi: , ,